|
Proteínas para vegetarianos
Una dieta vegetariana es un hábito muy saludable y
que ayuda a prevenir una gran cantidad de enfermedades. Sin embargo, sino se le
incorpora fuentes de proteínas, de las que carecen la mayoría de las verduras,
podrían existir algunos riesgos
Aquellas personas que consume una dieta estrictamente vegetariana, tienen muchos
menos riesgos de sufrir varios tipos de enfermedades, sobre todo las
relacionadas con el cáncer y o las que afectan al corazón. Una de las razón por
lo que se considera esto, es por el hecho de que una dieta alta en frutas,
verduras, y legumbres, tiende a reemplazar alimentos más grasos, y por lo tanto
nocivos, en una dieta.
Sin embargo, muy a menudo muchos vegetarianos no ingieren los suficientes
componentes nutritivos como para mantener una dieta equilibrada, entre los
cuales se cuentan, como uno de los más importantes, las proteínas.
Las dietas vegetarianas
Hay varios tipos de dietas vegetarianas. Los vegetarianos más “ortodoxos”
incluyen en su dieta tan sólo alimentos de origen vegetal. Por su parte, los
lactovegetarianos, comen frutas, verduras, legumbres, y productos derivados de
la leche. Estos dos tipos de dietas vegetarianas, tienden a tener un foco de
riesgo, ya que no incluyen la suficiente proteína dentro de sus dietas. Pero por
otro lado, también podemos encontrar a los ovolactovegetarianos, que incluye en
sus dietas el consumo de huevos, lo que no sólo proporciona una adecuada fuente
de proteínas, sino que también un muy buena fuente de Vitaminas B6 y Vitaminas
B12.
Determinando cuánta proteína se necesita
La manera más exacta de determinar cuánta proteína necesitará una persona, será
consultando a un nutricionista que pueda proporcionarle las respuestas
específicas para su caso particular, y recomendarle las cantidades diarias
óptimas de todos minerales, vitaminas, etc., que se deberían consumir, así como
también la mejor manera de poder incluir estos nutrientes en su propia dieta.
Sin embargo, existen algunos alimentos comunes que sin dudas ayudarán a los
vegetarianos a ingerir la proteína adecuada, que pasamos a detallarle.
Alimentos con proteínas
Por lejos, una de las mejores fuentes de proteína
vegetal es la soja, una planta que contiene un noventa por ciento de proteínas
en su composición. De hecho, muchos países pobres utilizan la soja para
reemplazar la carne, ya que esta planta tiene casi las mismas fuentes de
proteína que los cortes ovinos, y que ciertos productos derivados de la leche.
Pero además, junto con el creciente número de vegetarianos, se han desarrollado
una gran variedad de alimentos que incluyen proteína de soja, como el pan, las
pastas, los cereales, las sopas, y muchos más.
Por eso mismo, hoy en día es más sencillo ser vegetariano y consumir una
adecuada fuente de proteínas, puesto que en cualquier supermercado se pueden
encontrar alimentos basados en este nutriente, como por ejemplo el tofu, la
leche de soja u otros productos basados en soja. Y es que actualmente, la
mayoría de los supermercados comunes ya ofrece una diversidad bastante amplia de
estos alimentos, que además han mejorado mucho en cuanto a su sabor y textura.
Algunas sugerencias para incluir estos alimentos en una dieta son:
Artículo anterior
Página siguiente
|
