|
Los Fitoesteroles
¿Qué son los Fitoesteroles?
Son unos compuestos naturales vegetales presentes en pequeñas cantidades en
nuestra dieta en productos tales como el aceite de girasol y la soja, muy
similares al colesterol humano.
¿Qué propiedades tienen los Fitoesteroles?
La principal es que bloquean la absorción del colesterol a nivel intestinal.
El colesterol en sí no es malo, de hecho es imprescindible para la vida como
parte de nuestras células. Lo que puede ser perjudicial son los niveles
excesivos de colesterol y/o el desequilibrio entre los diferentes tipos de
colesterol (HDL y LDL).
En nuestro cuerpo el colesterol está sometido a un metabolismo, unas rutas
específicas muy determinadas de absorción, síntesis, distribución y excreción.
Por una parte el colesterol se puede tomar como tal contenido en los alimentos
de la dieta (colesterol exógeno) o podemos sintetizarlo (colesterol endógeno),
de hecho esta es la vía que contribuye más a la cantidad global de colesterol en
nuestro cuerpo.
Parte de el colesterol no utilizado se va a excretar al intestino en la bilis de
forma intacta o bien degradado en ácidos biliares. En el intestino una parte de
este colesterol se volverá de nuevo a reabsorber (junto con el colesterol
exógeno tomado en la dieta) y otra parte se excretará finalmente en heces. Del
100% del colesterol presente en el intestino la absorción será de entre un
30-60%.
Los Fitosteroles vegetales no son bien absorbidos por el tracto gastrointestinal
(a pesar de ser químicamente casi iguales que el colesterol), por lo que su
acción hipocolesterolémica se limita aparentemente al intestino, en donde se
inhibe la absorción del colesterol tanto endógeno como exógeno. Los mecanismos
por los que este efecto se produce no se conocen en detalle, puede que reduzcan
la solubilidad del colesterol y/o que compitan con el colesterol por la
absorción por parte de la mucosa intestinal.
La salud cardiovascular es obviamente una de las facetas más importantes de la
salud general de una persona (y en su esperanza de vida), y uno de los factores
más determinantes de esta salud cardiovascular es el nivel global de colesterol
plasmático y la relación entre colesterol "bueno" (HDL) y "malo" (LDL).
Dentro de una dieta equilibrada para cualquier persona y especialmente cuando
exista hipercolesterolemia sería aconsejable incluir, aparte lógicamente de
mucha fruta y verdura poca grasa saturada, alimentos que también ayuden a
equilibrar el colesterol, tales como: aceite de oliva, alimentos con proteína de
soja (tales como leche de soja, tofu, etc.) o frutos secos (la almendra y la
avellana son ricos en ácido oleico y en el aminoácido L-Arginina).
A tener en cuenta
Aunque productos a base de Fitoesteroles puedan ayudarle a reducir su colesterol
recuerde que una dieta equilibrada y unos hábitos de vida sanos (no fumar, hacer
ejercicio de forma moderada, controlar el estrés, etc.) no son sustituibles por
nada.
La ingesta de Fitoesteroles no puede ser adecuada nutricionalmente en mujeres
embarazadas y periodos de lactancia y en niños menores de 5 años.
Los Fitoesteroles pueden asociarse a una disminución en la absorción de
betacarotenos. Por tanto recomendamos siempre una dieta sana rica en verduras y
fruta.
Otro problema que se ha señalado, en relación a los Fitosteroles, es que pueden
tener otras acciones en el organismo, lo que podría incluso dar lugar a una
modificación en la proporción de algunas hormonas, especialmente las
esteroideas.
Sin embargo, datos recientes demuestran que en cantidades moderadas, consumidas
a diario, no se da modificación de los niveles hormonales, tanto en hombres como
en mujeres, ni de ningún otro parámetro sanguíneo.
Fuente: enbuenasmanos.com
Artículo
anterior
Artículo siguiente
|
