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Importancia del desayuno en la alimentación diaria
El propio sentido común muestra al desayuno como una importante comida de las
tres o cuatro que la mayoría de las personas diariamente llevan a cabo.
En algunas culturas, el desayuno alcanza una importancia tal que es considerado
como la principal comida del día, no solo por los alimentos que lo componen sino
por la función social que este desempeña.
Ahora, desde el punto de vista fisiológico, la primer comida del día irrumpe un
período de ayuno muy prolongado: Las horas de sueño. Durante el sueño, muchas
funciones cerebrales "se duermen" necesitando del aporte energético que les
proveerá el desayuno para reactivarse para el día. Los nutrientes básicos para
cumplir con este objetivo son las vitaminas, hierro, zinc y el calcio entre
otros minerales.
Un buen desayuno se define como una equilibrada combinación de lácteos, pan,
cereales y frutas variadas que combinadas representan el 30% de los nutrientes
que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente para
funcionar durante el día. Así mismo, un desayuno completo está ligado a un mejor
rendimiento físico y psíquico.
Según diversos estudios, se ha demostrado que la primer comida del día ayuda a
los niños a pensar con rapidez, prestar atención y comunicarse en forma
apropiada con el entorno.
Un niño en edad escolar que concurre a su colegio sin desayunar correctamente
tiene dificultades de concentración y memoria, o también puede sentirse cansado
y nervioso. Todas funciones cerebrales, que se han vinculado con el buen
desayuno.
Es importante tener en cuenta que el cerebro se alimenta de glucosa y funciona a
través de ella. Por tanto, el desayuno debe aportar 140 gramos de esa sustancia,
que de no ser incorporada el organismo estará obligado a reemplazar dependiendo
de las grasas, fuente de combustible de reserva, aunque bastante menos eficaz.
La falta de conciencia sobre la importancia del desayuno cruza todos los
sectores sociales, debiendo entonces educar a la gente para que valorice
correctamente la función biológica de esta temprana comida.
Los elementos que debe contener el desayuno son:
Lácteos en general: (leche, yogur, queso, que combinados con los cereales
aportan proteínas de alto valor biológico, más calcio, hierro y zinc.
Cereales en copos, galletas o pan: Son un buen vehículo energético y aportan
hidratos de carbono a la dieta y por ende ayudan a la presencia de glucosa.
Frutas y jugos: Para aportar las vitaminas hidrosolubles necesarias para el
organismo (estas no se acumulan en el organismo) y deben ser incorporadas
diariamente. Estas, también ayudarán al buen funcionamiento de intestino y
órganos digestivos.
Entonces, en un desayuno adecuado se deben combinar ingredientes como:
Una taza de leche con azúcar,
Cereales, rodajas de pan o galletas untadas en queso y/o mermelada.
Frutas que aporten vitamina C (cítricos, kiwis, frutillas, etc.)
Según la dieta que se este llevando a cabo, se deberá ajustar la cantidad de
calorías que el desayuno aporta al cuerpo, donde normalmente se concluirá en un
valor cercano a las 300 kilocalorías.
Este valor rige normalmente para todas las dietas de adelgazamiento, donde se
separan las frutas del desayuno y se las incluye como colación para evitar
ansiedad o hambre en el individuo, pero siempre alcanzando un valor cercano al
mencionado y aportando los mismos nutrientes con una separación de tiempo de 2
horas entre desayuno y colación.
Fuente: zonadiet.com
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